有的人說飯前應(yīng)該喝一大杯水，有助于減少進(jìn)食量，適合減肥的朋友。
有的人卻認(rèn)為吃飯時(shí)不能喝水，這會(huì)稀釋胃液，加重胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，導(dǎo)致一系列的胃病。
吃飯時(shí)到底能不能喝水？今天，佛山市中醫(yī)院脾胃病科來解答。
00:51Q：吃飯時(shí)到底能不能喝水？
A：喝點(diǎn)水問題不大！
據(jù)該科黃勝林主治中醫(yī)師介紹，進(jìn)食時(shí)并非完全不能喝水，但其中的時(shí)機(jī)和量很重要，否則很可能會(huì)導(dǎo)致不好的效果。
比如，當(dāng)食物特別粗糙、干澀或噎著時(shí)，喝點(diǎn)水潤滑食管，讓食物更容易通過，是有利于吞咽與消化的。一般來說，合適的飲水量是以吞咽時(shí)沒有特別干燥為參考，大約每餐一小杯水（100-200ml）。
但不建議養(yǎng)成邊吃飯邊喝水，尤其是大量喝水的習(xí)慣，因?yàn)檫@確實(shí)會(huì)影響腸胃及消化功能。
Q：能不能用水“送飯”或用湯泡飯？
A：不建議！
黃勝林表示，邊吃飯邊喝水可能導(dǎo)致胃酸被稀釋，使人體對蛋白質(zhì)、脂肪的消化受阻，影響食物的消化吸收。胃酸被水稀釋后，其對食物的殺菌作用便會(huì)被削弱，有增加胃腸炎的可能。此外，食物在經(jīng)過水的濕潤后變軟，牙齒的咀嚼頻率也會(huì)降低，未經(jīng)充分嚼碎的食物進(jìn)入人體，可能會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，尤其是對老人家來說。
而對于廣東人來說，很多人雖然不會(huì)邊吃飯邊喝水，卻喜歡用湯泡飯。黃勝林表示，湯、粥以及水都一樣，適量的話并不影響消化。但由于湯泡飯或米粥太容易吞咽會(huì)導(dǎo)致吃太快或咀嚼不充分，又或者老火湯中的油太多，則可能引起消化不良，所以喜歡吃湯泡飯的朋友也要注意啦。
一般來說，最佳的喝水時(shí)間為飯前半小時(shí)。此時(shí)胃處在空腹?fàn)顟B(tài)，水在胃內(nèi)停留10分鐘就會(huì)進(jìn)入小腸，隨后便會(huì)立即被小腸黏膜吸收進(jìn)入血液里，完全被身體吸收利用。一方面可以緩解饑餓感，另一方面也能保持食管、胃的潤滑度。
出現(xiàn)消化不良該怎么調(diào)理？
如果排除慢性胃炎、反流性食管炎、胃或十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎、肝硬化等疾病引起的器質(zhì)性消化不良后，還會(huì)有胃痛、胃脹、上腹部有燒灼感等癥狀，很可能是出現(xiàn)了功能性消化不良。
黃勝林提醒，心理壓力，特別是焦慮情緒與功能性消化不良有關(guān)，而且在某些人群中可能先于疾病發(fā)作，因此保持心理健康可以預(yù)防消化不良的發(fā)生。
另外，碳酸飲料、油炸食品、咖啡、牛奶、奶酪、甜食、豆類、面包、辛辣食物及高脂飲食等也可能引發(fā)消化不良，因此注意飲食的調(diào)護(hù)對于預(yù)防消化不良也有重要意義。
適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)如八段錦、太極、五禽戲、跑步等，也可減輕消化不良的癥狀。
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作者：黃勝林、林美容
審核：張魁